Lo que dicen quienes nos visitaron
Aquí reunimos algunas de las experiencias que han compartido viajeros de distintos lugares que pasaron por Guayacán.
← Volver al inicio4,8
Valoración media
1.200+
Viajeros atendidos
4
Años en el patio
92%
Volvería o recomendaría
Palabras de quienes compartieron su experiencia con nosotros.
Bogotá, Colombia
"Llegué a Popayán sin muchos planes y un amigo me recomendó Guayacán. El patio es precioso, con plantas que se ven bien cuidadas. Pedí la degustación y el barista me explicó con mucha calma la diferencia entre los tres cafés sin que yo lo pidiera. Las notas de cata me las guardé. Lo que más me gustó fue que nadie me miró el reloj."
Junio 2025
Edinburgh, UK
"I had the Garden Slow Table experience and it was honestly one of the best two hours of my whole Colombia trip. The coffee was excellent — a washed Cauca with clean citrus notes. The sweets were all made in-house and the little gift at the end was a thoughtful touch. Sara was warm and easy to talk to. I'd go back."
Junio 2025
Ciudad de México, México
"Vine en un domingo de lluvia y de todos modos el ambiente del patio era tranquilo y acogedor. El café estaba bien preparado, aunque yo hubiera querido que el dulce viniera con algo un poco más sustancioso para el desayuno. El trato fue muy amable. Para mí sería ideal si añadieran algo de fruta fresca."
Mayo 2025
Lyon, France
"J'aime le café de spécialité et ce que propose Guayacán m'a sincèrement impressionné. Le niveau est vraiment bon pour un café de rue à Popayán. La carte de dégustation que j'ai rapportée chez moi m'a permis de retrouver les cafés lors de mon retour en France. L'ambiance du patio est rare — calme, verte, sans musique de fond."
Mayo 2025
Medellín, Colombia
"Trabajo en la industria del café y quería ver qué estaban haciendo en Popayán. Guayacán me sorprendió positivamente — el café viene de fincas del Cauca con las que conozco gente, así que la trazabilidad que menciona el equipo es real. El nivel de preparación es bueno y la experiencia general está bien pensada para el viajero."
Junio 2025
Osaka, Japan
"Nice place with a genuine garden atmosphere. I was traveling alone and didn't know much about Colombian coffee before visiting. The team explained everything clearly in English without being overwhelming. I chose the coffee pause — simple and good. I wish I had stayed longer for the tasting. Maybe next time."
Junio 2025
Algunos relatos más detallados de personas que compartieron cómo vivieron su experiencia en Guayacán.
El momento
Laura, fotógrafa de Cali, llegó a Popayán en un viaje de trabajo de dos días. Tenía poco tiempo libre y buscaba un lugar donde pudiera descansar y escribir notas entre sesiones.
La experiencia
Eligió la Mesa Lenta de Jardín un martes por la tarde. Trabajó desde el patio durante casi dos horas sin que nadie la interrumpiera. Cuando quiso pedir un segundo café, lo pidió sin problema.
El resultado
Terminó el trabajo antes de lo esperado y se llevó el recuerdo del jardín como pequeño regalo de ese viaje de trabajo. Volvió al mes siguiente con una cliente.
"El jardín me ayudó a concentrarme más que cualquier coworking. Y el café era bueno de verdad."
— Laura T., fotógrafa, Cali
El momento
Un grupo de tres amigos alemanes de gira por Sudamérica llegó a Popayán sin haber oído hablar de Guayacán. Los orientó una persona en el hostal donde se hospedaban.
La experiencia
Los tres eligieron la Degustación de Jardín. Sara les atendió en inglés y les explicó la diferencia entre los tres cafés — proceso natural, lavado y honey — con un nivel de detalle que apreciaron.
El resultado
Compraron granos para llevar — no están en el menú habitual pero se puede consultar — y uno de ellos publicó la visita en su blog de viajes, que trajo varios visitantes nuevos.
"We didn't expect a coffee experience like this in Popayán. The tasting notes were detailed and honest."
— Markus B., Berlin
Certificado de manipulación de alimentos vigente para todo el equipo de cocina.
Barista principal con formación introductoria certificada por la Specialty Coffee Association.
Recomendado en listas independientes de experiencias de café en Popayán desde 2023.
Reserve su lugar en el patio o escríbanos si tiene alguna pregunta sobre las propuestas antes de venir.
Reservar mesa